點心高手

 

課程名稱：點心高手			課程領域：經濟領域
授課講師： 李品慧		課程編號： CRA-C057A2-21A
上課地點： 新莊高中		上課時間： 19:00-21:50
招生人數： 30人		修課對象： 程度不拘
學分數：3學分 費用：1.學分費：3000元；維護費：500元 2.學員平安保險費：200元 (每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課、木工課與多戶外課班級必繳)
講師簡介： 景文科技大學 (旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士班畢業。任職景文科技大學、法務部矯正署新店戒治所技訓班、信義、萬華、汐止、新莊社區大學講師。 已取得證照:1.乙級烘焙食品-西點蛋糕、麵包。2.乙級烘焙食品-麵包、餅乾。3.乙級烘焙食品-西點蛋糕、餅乾。4.乙級中式麵食加工-水調和麵類。5.乙級中式麵食加工-發麵類。6.乙級中式麵食加工-酥油皮、糕漿類。7.丙級西餐烹調。8.丙級中餐烹調-葷食。 9.丙級烘焙食品-麵包。10.丙級中式米食加工-米粒類、米漿型。11.丙級中式麵食加工-水調和麵、發麵類。
講師個人網站： http://mycookingclassroom.blogspot.tw/
課程介紹、理念及目標： 希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。
授課方式： 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
課程大綱：
第1週	課程介紹/粉粿
第2週	Q版卡通曲奇餅乾
第3週	香蒜丹麥麵包
第4週	拔絲牛奶麵包
第5週	台式馬卡龍
第6週	台式芝麻囍餅
第7週	日式生吐司
第8週	莓果夏洛特蛋糕
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	經典黑森林蛋糕捲
第11週	羅宋麵包
第12週	水晶冰粽
第13週	港式鮮蝦腐皮捲
第14週	菠蘿蛋黃酥
第15週	金沙芋泥蔴糬
第16週	陳酒醉雞
第17週	檸檬芒果巧克力蛋糕
第18週	春季 社區服務日
●使用材料說明： 自編講義 ●學期教材費：學期教材費：1200元(多退少補)。