綠色香草廚房

 

課程名稱:綠色香草廚房

課程領域:生態領域

授課講師: 彭惠美

課程編號: ECO-D088A6-21A

上課地點: 新莊高中

上課時間:星期六14:00-16:50

招生人數: 30

修課對象: 程度不拘

學分數:2學分

費用:1.學分費:2000元;維護費:300

2.學員平安保險費:200

(每位學員僅收一次,不論修幾門課程,烹飪課、木工課戶外課班級必繳)

講師簡介:

新莊社大香草烹飪課講師 小學食農教育講師  社福機構香草課講師

講師個人網站:

臉書 : 香料小塊田  部落格 :https://urbanfarmer-story.tw/

課程介紹、理念及目標:

以當季水果輕食及新鮮香草香料料理為主軸,讓學員學會容易上手又無負擔的美食,回家與家人朋友分享,增加生活樂趣,強化人際互動.

授課方式:

1.將新鮮香草帶進教室,讓同學感受香草的魅力. 2.親自操作關鍵步驟,解讀料理的眉角, 3.每堂課都有成品帶回家.

課程大綱:

1

實作焗烤番茄盅 與 西班牙水果酒 前者是聚餐最吸引目光的當季開胃菜,後者為簡單易學的無酒精的雞尾酒.

2

實作黃金泡菜 與 泡菜豬肉捲 當季蔬菜醃漬物. 讓你一口接一口,忍不住想吃的泡菜.

3

實作錫蘭肉桂吉拿棒 與 紫蘇洛神茶 以優雅的錫蘭肉桂和 5 種香料綜合體的多香果製作非油炸點心.再來杯陽光般熱情的紫蘇洛神茶.

4

實作森林莓果果醬 與 花園鬆餅 草莓加漿果熬成多層次果醬,搭配熱騰騰的鬆餅是春天必吃的甜點.

5

實作薰衣草堅果酥餅 與 薰衣草奶茶 夢幻的薰衣草香氣藏在奶油酥餅與奶茶中,一邊手作一邊被療癒.

6

實作迷迭香野菇濃湯 與 香料麵包丁 森林氣味的迷迭香與長在樹上的野菇契合在一碗濃湯中,請你細細品嘗.

7

實作蜂蜜紅酒醋溫莎拉 與 煙燻鹽烤鷹嘴豆 豐盛的五色蔬菜香料雞胸肉溫莎拉,打敗所有的健康便當.後者是自製的高蛋白零嘴,市面上無處買的好物

8

實作奧勒岡紙包魚  所有香草的香氣與魚的營養完全保留在自製烘培紙容器裡.學會這一招,受用無窮.

9

公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)

10

實作披薩醬 與 瑪格麗特披薩 披薩醬製作簡單不麻煩.更是披薩不可或缺的萬用醬汁.我們用它作經典口味瑪格麗特披薩.

11

實作坦都里香料烤雞 與 印度奶茶 名氣超高的香料烤雞,與蔬果優格薄餅共食的另類好食.

12

實作印度奶油咖哩雞 與 肉桂香料飯 增添奶油香氣卻不膩的咖哩,搭著開胃的香料飯是絕配.

13

實作馬薩拉乾燒蝦 與 檸檬香茅氣泡飲 融合檸檬葉,紅蔥頭與綜合香料的泰式料理,讓你嚐過回味無窮,作夢也想到它.

14

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18

春季 社區服務日

使用材料說明: 自編講義

學期教材費:食材材料費一學期12堂課共計1500

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