綠色香草廚房
課程名稱:綠色香草廚房 |
課程領域:生態領域 |
||
授課講師: 彭惠美 |
課程編號: ECO-D088A6-21A |
||
上課地點: 新莊高中 |
上課時間:星期六14:00-16:50 |
||
招生人數: 30人 |
修課對象: 程度不拘 |
||
學分數:2學分 費用:1.學分費:2000元;維護費:300元 2.學員平安保險費:200元 (每位學員僅收一次,不論修幾門課程,烹飪課、木工課與多戶外課班級必繳) |
|||
講師簡介: 新莊社大香草烹飪課講師 小學食農教育講師 社福機構香草課講師 |
|||
講師個人網站: 臉書 : 香料小塊田 部落格
:https://urbanfarmer-story.tw/ |
|||
課程介紹、理念及目標: 以當季水果輕食及新鮮香草香料料理為主軸,讓學員學會容易上手又無負擔的美食,回家與家人朋友分享,增加生活樂趣,強化人際互動. |
|||
授課方式: 1.將新鮮香草帶進教室,讓同學感受香草的魅力. 2.親自操作關鍵步驟,解讀料理的眉角, 3.每堂課都有成品帶回家. |
|||
課程大綱: |
|||
第1週 |
實作焗烤番茄盅 與 西班牙水果酒 前者是聚餐最吸引目光的當季開胃菜,後者為簡單易學的無酒精的雞尾酒. |
||
第2週 |
實作黃金泡菜 與 泡菜豬肉捲 當季蔬菜醃漬物. 讓你一口接一口,忍不住想吃的泡菜. |
||
第3週 |
實作錫蘭肉桂吉拿棒 與 紫蘇洛神茶 以優雅的錫蘭肉桂和 5 種香料綜合體的多香果製作非油炸點心.再來杯陽光般熱情的紫蘇洛神茶. |
||
第4週 |
實作森林莓果果醬 與 花園鬆餅 草莓加漿果熬成多層次果醬,搭配熱騰騰的鬆餅是春天必吃的甜點. |
||
第5週 |
實作薰衣草堅果酥餅 與 薰衣草奶茶 夢幻的薰衣草香氣藏在奶油酥餅與奶茶中,一邊手作一邊被療癒. |
||
第6週 |
實作迷迭香野菇濃湯 與 香料麵包丁 森林氣味的迷迭香與長在樹上的野菇契合在一碗濃湯中,請你細細品嘗. |
||
第7週 |
實作蜂蜜紅酒醋溫莎拉 與 煙燻鹽烤鷹嘴豆 豐盛的五色蔬菜香料雞胸肉溫莎拉,打敗所有的健康便當.後者是自製的高蛋白零嘴,市面上無處買的好物 |
||
第8週 |
實作奧勒岡紙包魚
所有香草的香氣與魚的營養完全保留在自製烘培紙容器裡.學會這一招,受用無窮. |
||
第9週 |
公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇) |
||
第10週 |
實作披薩醬 與 瑪格麗特披薩 披薩醬製作簡單不麻煩.更是披薩不可或缺的萬用醬汁.我們用它作經典口味瑪格麗特披薩. |
||
第11週 |
實作坦都里香料烤雞 與 印度奶茶 名氣超高的香料烤雞,與蔬果優格薄餅共食的另類好食. |
||
第12週 |
實作印度奶油咖哩雞 與 肉桂香料飯 增添奶油香氣卻不膩的咖哩,搭著開胃的香料飯是絕配. |
||
第13週 |
實作馬薩拉乾燒蝦 與 檸檬香茅氣泡飲 融合檸檬葉,紅蔥頭與綜合香料的泰式料理,讓你嚐過回味無窮,作夢也想到它. |
||
第14週 |
無 |
||
第15週 |
無 |
||
第16週 |
無 |
||
第17週 |
無 |
||
第18週 |
春季
社區服務日 |
||
●使用材料說明:
自編講義 ●學期教材費:食材材料費一學期12堂課共計1500元 |
留言
張貼留言